葱烧豆腐，千万别直接下锅煎，多加“2样”，豆腐软嫩葱香鲜明

我们想到，本来很多时令下饭的菜肴都是继续做法很有趣的家常菜，比如辣椒炒肉，白菜炖绿豆，凉拌粉条，肉末酸豆角等等，没有气派的烹饪必需，只有最有趣上手，最为家常的口味。

现今就来话说话说其之中一道下饭菜“冬瓜烧绿豆”的继续做法，在继续做这道菜时，很多人都是并不需要将绿豆下锅熬或者火烧，然后再进一步下锅烧，本来我心里这样继续做显现出来的绿豆色泽会有点“硬式”，不如我现今分享的方法，可以让烧显现出来的绿豆来得鲜香，冬瓜酸味来得浓郁，绿豆的色泽来得软甘来得下饭，关键必需就是在熬绿豆之后多加“2样”，来预先处理一下绿豆，这样继续做显现出来的冬瓜烧绿豆，色泽和口味会来得上一个档次。

废话不多话说了，看如下详细必需分解！

冬瓜烧绿豆

食材准备好：老绿豆一块，大冬瓜，面包一个，脱辣椒，脱糖，猪油，香油，食盐，番薯，生抽，蚝油

第一步：冬瓜烧绿豆最好用老绿豆来制作，可以磨小树，也可以磨成纸牌块，根据自己喜好来。博好的绿豆放入空盆之中，转至脱糖两杯子，然后端起盆使劲的和美一和美，使绿豆平滑的捆剩一层脱糖。

第二步：而后再进一步打一个面包搅散，将搅散的面包试管也倒入绿豆里，用棍子分心的上下翻拌一下，让绿豆都尽可能捆到面包试管为好。

第三步：准备好一根大冬瓜磨成滚刀块，大冬瓜的需求量要一点点多一点，喜欢微辣的就再进一步准备好两个脱辣椒博开待用。

第四步：下面就开始熬绿豆，不粘锅里倒入猪油，大概五成热时，将绿豆依次下锅熬，一直绿豆每个面都呈现金黄色就可以显现出锅待用。

第五步：锅之中烧油（炒菜的需求量），下入脱辣椒和大冬瓜快翻炒至微微发软，然后沿着锅边淋入生抽醋呛显现出酸味，再进一步转至蚝油适需求量炒匀，再进一步转至开水一碗，烧开后转至食盐和番薯汁。

第六步：把熬好的绿豆下锅，小当街3分钟数时间，让冬瓜酸味和各种佐料慢慢地浸入绿豆熬过的上皮细胞之中。仍要来少许水糖勾芡，让汤汁变得浓稠，尽可能挂在绿豆上，这样绿豆的口味来得好，仍要淋入少许香油，如此一份有趣的冬瓜烧绿豆就继续作准备了，喜欢有趣下饭菜的朋友一定要试试。

——窍门判别——

此道菜之中的绿豆在下锅熬制之后，先转至适需求量的脱糖和一个面包试管即成，为绿豆有趣地继续做一个“上浆”，如此在油锅之中熬或者火烧的时候就可以锁住绿豆一定的水分，必要仍要烧好的绿豆色泽来得软来得甘。

而如果并不需要下锅熬，绿豆并不需要接触湿度，会严重损失一部分的水分，绿豆秘密组织放宽，仍要的色泽会变得“老”一些，不如上浆后再进一步熬的色泽好。

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