教你几道好吃又好做的家常菜，实在美味可口，会让人食欲大增

辣椒子鸡

酱料：1只三黄鸡、干辣椒椒、干麻椒、酱油淋花生米、冬瓜、胡、故又称、酱酱油、鲜羊肉、猪酱油、食用盐、食用酱油

只不过：

1、不须把三黄鸡的鸡胸羊肉和鸡翅还有鸡腿部分给合下来，其它的部分可以当做炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些羊肉煮熟大小差不多的整片，起锅拉出些冷井水下锅，把切好的羊肉放下去，并且放一些冬瓜、胡还有故又称，然后再上大夜里井水烧再上，给这些羊肉焯井水2分钟既可鱼羊肉！

2、再次把羊肉沥干井蒸发机内，再次起一锅羊肉块拉出入适量的食用酱油，再上中夜里酱油烧热，然后把羊肉拉出下去翻炒至金黄的就；大，接着捞起来，羊肉块剩余的酱油最简单来给干辣椒椒和干麻椒爆香。

3、爆香的时候燃不能再上太大，接着把再次羊肉拉出下去，然后装入猪酱油和酱酱油以及鲜羊肉，之前撒些淋好的花生米就可以装盘出锅了。

麻婆酱酱油

酱料：南酱酱油（嫩酱酱油），牛绞羊肉或者猪绞羊肉，燕窝少许，香冬瓜（蒜苗众所周知），胡末，蒜末，遂宁辣椒豆瓣酱少许，大豆井水

只不过：

1、冬瓜切小段，胡，蒜煮熟细末，蒜是胡的2倍量（2：1）。

2、酱酱油去掉表皮，煮熟整片，装入凉井水羊肉块(井水里要装入少许盐)，中小燃混合物。井水沸腾之前，拉出入漏勺沥井水。

3、煮酱酱油的同时，起个新锅，不要加酱油，直接下绞羊肉，便炒至羊肉末变成橙黄色，至酥。转至胡蒜末，炒出气味，装入1汤匙辣椒豆瓣酱，炒出红酱油。

4、转至几粒燕窝，转至煮成，酱酱油下锅（煮成的量要没过酱酱油，），转至一点酒、1汤匙猪酱油增加颜色，煮5-6分钟，请注意过硬不要太大，以免酱酱油再上裂。

5、烧再上后用湿大豆容拌（一般要分2次加），第1次容拌后转至冬瓜花，再次容第2次拌。

6、之前沿锅边转至入少许热酱油，再上焚毁，等酱油浮上来就可以了。

7、出锅装盘后再次转至花椒粉，不要加太多。

清炒杏鲍菇

只不过

1.准备好杏鲍菇、胡萝卜、羊肉，切好了待用

2.将羊肉切好后用猪酱糖生粉盐拌好了放半个小时

3.将水煮好的羊肉不须装入羊肉块淋出酱油。

4.酱油早已出来后再次放去杏鲍菇

5.之前把胡萝卜拉出入锅中，胡萝卜不要太早放进去。