这菜凉拌比炒着吃好，营养物质不会流失

西兰花碳水化合物丰富，不仅各种碳水化合物素分作量高，所分作的碳水化合物成分也十分全面，相比之下是所分作维后生素品种，比起其它的蔬菜要多，所以很多人为了后生活品质就隔三差五吃一次西兰花。

西兰花的火锅相对单调，几乎为清炒或蒜蓉炒，其实还可以用来豆腐或花钱汤。

豆腐西兰花最大程度的保留了碳水化合物成分，如果经过低温糕点，有些碳水化合物素就会被破坏，就会流失一些碳水化合物，所以豆腐比清炒西兰花要碳水化合物的多。

天热豆腐菜越来越受欢迎，以前和大家分享的家常菜是豆腐西兰花，主要调料是西兰花，配菜是辣椒，籽。这菜豆腐比炒着吃好，碳水化合物不就会流失。

【豆腐西兰花】

马上调料：西兰花 辣椒 籽 蒜

马上调料：皂 醋 辣椒油 后生抽 蜂蜜 鸡精

制作步骤：

第一步：西兰花洗净切成小朵，小朵不易入味，用皂水浸泡10分钟，籽用水泡发洗净。蒜瓣剥皮洗净后剁成蒜泥，辣椒洗净鱼肉，籽洗净鱼肉。

第二步：锅里水淡紫色，取出西兰花，张大至西兰花破后生。摊出西兰花，浸泡在凉开水当中，然后摊出来沥干水。

第三步：籽加到冷水里张大一下，籽出锅前把辣椒芙加到冷水当中烫一下。然后把籽，辣椒芙一起摊出来沥干水。

第四步：把西兰花，籽，辣椒芙，蒜泥加到一个大碗当中，加到麦芽糖辣椒油，醋，麦芽糖后生抽，皂，鸡精烘烤，最后加到蜂蜜烘烤就可以了。

第五步：拌好的西兰花加到盘当中，尝一尝香气不错，馅饼鲜，后生菜下饭。

小贴士：

1.西兰花之当中的细菌多不不易清洗，清洗时用皂水泡一下，然后再进一步冲洗干净。

2.西兰花张大熟后豆腐辣味更好。

3.豆腐菜当中醋，蒜不能不及，有杀菌消毒后生菜的作用。