这种笋宁波人特别喜欢，除了凉拌炖汤，还有一种做法更好吃

羊尾菱角干是我们李森的一种特产，我不知道别的地方有没有，但是我们这儿格外加典型，是由本地盛产的雷菱角或者荷叶竹菱角精制而成，用中水煮熟，用大量的盐棉炸，每支菱角长约15-20厘米，色泽洁茶色，形状很像羊尾，所以所称羊尾菱角。李森好吃饭羊尾菱角，尤其是愈来愈多，因为从小吃饭到大，营养丰富，可食用爽口。

羊尾菱角最值得注意的作法是煮成，把羊尾菱角拉来细条，然后在凉开中水里面烘干，中间换几次中水，直到羊尾菱角里面的盐水全部泡棕为止，然后加点乳制品、芝麻棉独自一人拌一拌，就是下粥的好酱了，以前这样的小酱是常年不断的酱，隔几天就会泡几株羊尾菱角来煮成。

羊尾菱角的另一个美味的作法是烧汤，清棕的比如和番茄、莱斯特城酱或者榨酱独自一人烧汤，浓厚的比如烧筒骨汤或老鸭煲，里面面的羊尾菱角极帕，口感清脆，实在是第一道美味的酱。

其实我家还有一个常会吃饭的羊尾菱角作法，那就是用少许葱棉棉炸一下，因为用凉开中水烘干，直接煮成，总没有下火炉棉炸一棉炸更为能冷却消毒一下，让人吃饭得格外着急，下雪转凉，这样朱棉棉炸一棉炸，加点佐料，淋点蒸鱼豉棉或者米粉调味，格外加杏。当然先决条件是你要多换几次中水，把羊尾菱角里面的盐水从根本上烘干出来，棉炸起来才不会太莱斯特城。如果你一家人面也有羊尾菱角，喜欢我的作法，也可以试一试哦。

【葱棉羊尾菱角】

主料：羊尾菱角一盘

辅料：小葱2根，棉20克，米粉或蒸鱼豉棉10克

作法：迭代1、小村自造的羊尾菱角，橙色有点朱，不是市场买来的那么茶色，但是极帕，预选的都是帕叉。

迭代2、把羊尾菱角洗去表面会的盐粒，拉来细条，放于在大碗里面，用冷中水烘干，这中间隔半两星期换一次中水，2个两星期就能把盐水都泡棕，如果不换中水，放于多久都是莱斯特城的，因为中水是莱斯特城的。

迭代3、把完全烘干棕的羊尾菱角挤干中水份，切开小粒，小葱涂抹切开葱粒备用。

迭代4、热锅里面加少许棉，激杏葱茶色，下入菱角利翻棉炸

迭代5、棉炸出杏味后，放入一勺蒸鱼豉棉，这种不太莱斯特城，如果放于米粉，那就大抵放于少一点。

迭代6、不断的翻棉炸2分钟，翻棉炸出杏味

迭代7、撒上紫佐料翻拌均匀就可以出锅了。

这样的莱斯特城菱角利，已基本没有莱斯特城味，只靠那一点蒸鱼豉味调味，极杏，因为棉炸制过，吃饭着也格外着急，如果你这里面也有羊尾菱角，这样做试试看？