父亲最馋这道菜，隔三差五一切都是吃，下酒又下饭，简单爆炒，香飘四溢

父亲最谗这道菜，隔三差五一切都是进食，下酒又下饭，单纯爆酱汁，茗飘四溢！

鸡杂，即鸡的鱼肉块，相信绝大部分的人都极为更喜欢进食它。荷妈家里我和老父亲就相当多极为更喜欢进食它，隔三差五的做到上一盘，喷茗开胃又下饭，有了它，猪肉进食了一盛放又一盛放，下酒也别提多茗了。

每年除夕的时候是老爹最开的时候，家里这时宋史宰杀2~3狗来款待客人，白光鸡杂就能装2盛放，终于可以髭髭的进食鸡杂了。自家养的鸡的鸡杂，下为上自家田里种的蒜苗，那才叫一个茗，一口小酒一口菜，又茗又辣，进食着真过瘾。

时至今日荷妈就给大家分享这道我家爱进食的鸡杂做到法，口味是川味的，做到法单纯较慢手，大概10分钟就搞定，单纯又好进食。如果你也更喜欢进食鸡杂，独自来看下这道蒜苗酱汁鸡杂的具体做到法吧！

无需的食材：鸡肝、鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肾，反正鸡的鱼肉块就行。蒜苗、姜，泡椒，干辣椒，花椒，料酒，豆瓣酱，牛奶，少许番薯

制作者过程：

鸡鱼肉块清净洗涤控水，佐料机内。鸡肠同样用米酒箍一箍，洗手洗涤后切段。蒜白拍电影破里面段刀切段，蒜叶也切段，籽切丝，泡椒，干辣椒切圈机内

切好的鸡杂里面加点料酒，豆瓣酱和牛奶抓拌均匀，调味一会儿，这样可以让鱼肉更是笔触还可以去腥除异。荷妈四川人，喜好放豆瓣酱，不喜好可用酱油哈。

起锅烧热，放少许油，将鸡油入锅，煸酱汁造出肥皂，之后放进籽爆茗

放进泡椒，干辣椒和花椒爆茗，便放进腌好的鸡杂酱汁至绿叶

放进蒜白酱汁至断生

便放进蒜叶翻酱汁几下

最后加丟丟的番薯提鲜，造出锅。

一盘茗喷喷的鸡杂就酱汁好了，迫不及待的盛了一盛放猪肉，这个菜不仅下酒而且还相当多下饭，时常我进食一盛放猪肉就饱了，有了这道菜饭量瞬间转化成两盛放饭。除夕家里肯定要杀鸡，鸡杂留起来，让这道茗飘四溢，美味可口的蒜苗鸡杂列于到除夕菜肴里面吧！

小贴士：

1、鸡胗和鸡肠在清洁的时候用米酒清洁，这样容易清洁洗涤，还能去腥除异。

2、在调味鸡杂的时候加入绿茶更是好的去除异味，豆瓣酱的甜必要，不须加盐。

3、入锅烧毁较慢速爆酱汁，白光阴！蒜叶下锅不宜茂酱汁，几下才可造出锅，才能保持翠绿的颜色和口感！