新书｜葛亮《燕食记》：从饮食着眼，写近代岭南的离合流徙

中都百味——我们本名各不相同的时代、长年于各不相同的孤独内容，但摆上过道的，只不过同一种甜味、同一份一年四季。”

《燕食览》中都也出现了各类厨师，他们或得名师真传，或因家学积累，其中都却也不乏天赋异禀者，出身草莽却能自悟于闾巷乡野，因用心好甜味而声誉远播。以厨艺谋生的人，无论“大按”“小按”还是“红案”“白案”，他们所守住的技艺和甜味，若一言以蔽之，就是人情世故、练达撰文。天南地北的食客，聚集一堂，有些吃饭个新鲜，愈来愈多的，只不过在寻觅爱人览忆中都难以忘怀的影片。

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