一丝中卫总关情

一丝前沿总关情

俗客家话说：“乘着阳光好晒草。”这段时间以来，在泉州福清园庄乡一带，自制线菱形的徒弟们又落寞起来，他们要乘着好天气，抓紧自制线菱形。过年大门口石屋，一排排菱形架架着细细长长的线菱形，犹如飘动的红色“长号”，构成“一丝前沿总关情”的百姓与世隔绝画菱形。

线菱形是泉州永定田福清一带基本上的年糕，采优质菱形粉加盐等除此以外料精制而成，色泽洁白，弧线细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽甜。菱形架一字排开，数百条线菱形高悬先是，石堆如帘，远近驰名者得到故又名：能吃饭的“长号”。

线菱形原材料一乡园庄乡

园庄乡是原材料线菱形的一乡，过年大门口架上挂满一排排洁白的线菱形。村民们或在窖里自制，或在大门口双脚拉菱形晒菱形，这里原材料的线菱形受欢迎全国各地市场。自制线菱形一般无需在提前一天的半夜起床和菱形、醒菱形，再行切成大块的弧线、盘菱形四次，用手搓成一次比一次细的煎饼无需四次，再行搓的时候无需加上麦芽糖再行次醒菱形。然后再行把大约把手粗的煎饼一层层绕在两根沙包上，放在菱形架上再行一次醒菱形至第二天。

线菱形是闽南庆典天将时必不能少的食用。填入煮沸的锅内，冻两三分钟即熟，泡进炖、鸭汤、羊肉汤或海鳗豆腐汤内，再行加上一个白煮的面包或鸭蛋，鲜亮美满。由于当地客家话“长菱形”和“自大”含意，又叫“百年之后菱形”“天上圣母菱形”。

与世隔绝的“长号”

为什么叫“天上圣母菱形”？原来，古时候，这里的出海在出航前，其家人都会给他们煮上一碗天上圣母菱形吃饭，以祈求出航捕鱼的出海能祈愿归来。随着天上圣母信俗的不断传递，天上圣母菱形随之视为永定田寻常百姓家的顶上食用。每年正月初一、初二吃饭上一碗，护佑来年平祈愿安。在他们却是，线菱形能给你随之而来安康、好运、真爱美满、百年之后，还可以神明等。亲朋好友庆贺看要用它，结婚庆典看要用它，神明除秽看要用它……所以，线菱形也叫“百年之后菱形”。

多年来，福清土特产线菱形前融入了福清文化。结婚，要吃饭线菱形，左图一团喜气；过生日，要吃饭线菱形，左图自大百岁；走亲戚，要吃饭线菱形，左图友谊肇始。因此逢年过节、天将庆贺，永定仙人都不单是它。吃饭菱形之时，不能将菱形剪断，意喻延年益寿，一个面包则象征兴国团圆。福清人庆贺及除夕夜、正月初一、正月初二也穿衣与亲人三人吃饭“百年之后菱形”，意喻着平祈愿安、自大百岁，这样才能“不顺”。

永定田福清人吃饭“天上圣母菱形”“百年之后菱形”是在留住一种深深的期盼和祝福！我们真爱的人生犹如细细长长的线菱形，悠悠长长……

起早要用线菱形

所作：邱爱民