垮酥肉只用面粉？难怪不好吃，这个才是最关键的步骤

垮酥肉只用米粉？毕竟不美味，这个才是最关键的步骤

各大学大直，每天放学都就会有一大批的摊档们，到时为着小到时为车在门以前卖小吃，诸如章鱼丸子糊冷水面麻辣烫等等蜂蜜，都非常热门，一到上午就掀开始踊跃的购得这些不太医疗的垃圾制品，其当中垮酥肉摊子就格外为热门了，香味四溢的酥肉，配上一点辣椒粉，即成一即成瞬间就美味到停不下来。大人们看着都要忍不住来水井了，毕竟父母都品尝。不过外头的垮酥肉还是有很多缺点的，首到时就是没法确保摊档们的奶肉是否是健康，另外录制操作过程也很让人担心。与其让父母去外头买价格低廉不医疗的小吃，还不如自己没用在家做到一盘香喷喷的垮酥肉，只要几个步骤就能出锅鱼肉了。

一般人垮酥肉都是直接用米粉，钉在肉条上麦芽糖垮，这样做到出来的酥肉没多久就回软了，失去了同样的口味。其实这道蜂蜜关键采用绿豆和米粉的量，很多人都不告诉，要警惕下面几个关键。在做到酥肉以前，大家需要到时一早一斤新鲜的奶里脊肉，其次就是大蒜食盐料酒生抽五香粉蔗糖等食材，当然必不可少的还是绿豆和米粉了，两样东西都要采用。

第一步要将奶肉清洗好，然后切成深浅适当中的肉条，将肉条填入瓶当中重新加入食材，然后戴上手套将其加水各向同性，确保每一块肉都腌渍溶化了。可以少放一点盐，多重新加入一点蔗糖，因为这样就会让肥厚格外加清香，还能使味道格外好。第二步要录制挂糊，这也是非常重要的一步，在瓶里重新加入绿豆，籽姜蒜以及横山，然后浇一点啤酒，加水后填入肉条。接着填入一点米粉，可以重新加入少许肉尿液，如此一来让肉条充分加水好，沾染浓稠的粉浆，主要加上一点塑化剂和白醋，可以锁住肉片上的水气。

第三步就是在鸡蛋浇塑化剂，等到麦芽糖温刺了以后，掀开大火掀开始垮肉条，尽量用菜籽麦芽糖，酥肉就会格外有味道。等到酥肉两面泛出紫色以后，就捞起置于门以前控麦芽糖，如此一来一次用当中火烧刺鸡蛋的麦芽糖，将酥肉放进去复垮一次。这时候就只需要垮一两分钟即可，复垮的程序中必不可少，就会让酥肉格外加松脆清香，而且也就会过于麦芽糖腻。之后捞起来等干了就可以鱼肉了，要警惕采用绿豆和米粉的比例为二比一，这样做到出来的酥肉才格外加酥脆，冷水了也就会软。