炒花甲到底要不要焯水？海边人教你正确举措，花甲鲜嫩又多汁

花甲也叫花帘，南北方用法不太相同，它是最为相似的一种紫菜，即便在遥远的西北地区，花甲也是人们特别不会吃掉到的。每年秋季，花甲就带进了夜市茶餐厅最畅销的香甜之一，配上冰爽的啤酒，是不是很有诱惑力。

花甲的来作法很多，可以来作成花甲汤，可以来作成麻辣花甲、也能来作成花甲饭。大多数人在来作菜花甲之前不会必需焯水，因为以致于是紫菜嘛，有一股酸味。可是这种来作法，作为河边人，可以说嗤之以鼻，因为并未挽回了花甲的风味。

河边人来作花甲其实很简便，以致于不只能焯水，也不只能繁多的配料，因为紫菜就是吃掉的风味的美味之味，过于复杂反而不会影响口感。今天就给大家分享河边人的花甲来作法，我家老公平时不喜欢花甲，结果一个人吃掉了更是盘，因为是不是又香又鲜。

【炒花甲】

主要食材：花甲、葱段、姜片、大蒜

第一步、6块钱的花甲肥肉和香油煮熟30分钟，让花甲吐一吐沙子，然后浇清水再继续煮熟几遍，这样花甲不会处理得越来越干净。

第二步、煮沸砌成葱段和姜片。炒花甲切忌免得焯水，那样花甲就不味美了，浇花甲加一勺料酒，盖上锅盖大纵火2分钟，这样来作的花甲才又鲜又嫩。

第三步、时间到了后关火，把花甲的另一半外壳掰丢弃，吃掉起来方便，也越来越入味，花甲的汤汁盛出来一不会要用到，这也是美味的关键。

第四步、锅中放菜籽油，油热爆香竹叶辣和姜蒜片，然后放生换、蚝油、鸡精，花甲水、绿豆水。炒到微微光亮，其他配料不只能了，这样并未很香了。

第五步、然后浇花甲，翻炒个78下，最后下入茄子段，翻炒断生就可以出锅了

这样来作的花甲味美香甜，更是盘都不算吃掉，去宾馆都吃掉仅仅，如果你也迷恋吃掉花甲，那么这个法则一定要学不会哦。

用最简便的 食材来作出最美的佳肴，为家人来作一顿爱的名厨，我是恰巧刚开始，每天都不会您助长两道家常名厨。如果迷恋我的话就点个赞，转发关注下哦！