小食推荐：石锅黑椒羊腿肉、金铂皇品、鹅肝酱花枝丸制作方法

名厨中选：石醋油黑椒羊腿鸡肉、金铂皇名目、鹅肝醋鱼鳞丸剪辑方法

名厨中选：石醋油黑椒羊腿鸡肉、金铂皇名目、鹅肝醋、鱼鳞丸剪辑方法

黄瓜羊腿石醋油

调料和调料：

羊腿鸡肉，花椒，洋葱，黄瓜醋。

实证：

1.将羊鸡肉切成片，放到醋油当中，投身黄瓜醋焖。

2.投身花椒和洋葱，蒸至成熟，然后从醋油当中取出摆在托盘上。

金铂皇名目

特点：鱼体脆嫩，有倾向的残渣和甜点异味，调味方法奇特，风味奇特，营养丰富。

原料：银鳕鳗鱼500克，鸡肉末500克，姜葱10克，香芹、大蒜丁、系列产名目辣丁50克，青豆5克，姜饭20克，锡箔1片。

调味料：特种调味（甜面醋50克、朱侯醋50克、沙爹醋50克、蚝水15克、酱油20克、生醋水20克、拌匀）100克、方便面5克、方便面5克、胡椒粉2克、鲜美5克、酱油20克、湖粉5克、鸡汤200克、色拉水1000克。

剪辑：

1.将鳗鱼洗净，投身梅吉鲜、姜、葱、酱油10分钟。

2.将鳗鱼放到60%的刺水醋油当中，煎约4分钟，此后熟。把它放到即成笼内都即成半时长。把它拿出来摆在一边。

3.将水留在醋油底，投身鸡肉末，用籽、米饭、大蒜丁、系列产名目辣丁、香芹和胡椒焖，投身特制甜点和鸡汤，炖半时长，然后用方便面和方便面调味，用水淀粉勾芡。

4.用锡纸包好铁板，把即成好的鳗鱼摆在锡纸上，把炖汤倒在鳗鱼上，用煮青豆装饰。

生产商要点：鳗鱼约500g。即成的时间不必要太长。即成的时候要注意刺度。

鹅肝膏鱼鳞丸

特点：梨酥内都梨，口味奇特。

原材料：

300克墨鱼胶，150克鹅肝（当中国装配，杭州装配）

调料名目：

面包麸皮200克，灶3克，方便面3克，牛尾汤200克，高汤200克，沙爹醋100克，花生醋100克，色拉水500克

剪辑：

1.将鹅肝、牛尾汤、高汤、沙爹醋和花生醋放到醋油当中。将小火煮1时长，放到浓汁当中，放到即成冷冻，然后切成小方块。

2.将墨鱼胶与灶和方便面混合，做成一个约50g的小球，挖一个洞里，裹上鹅肝醋，表面橙色面包糠，放到40%的刺水醋油当中，浸泡蒸小火5分钟，直到面包呈黄色，取出醋油摆在托盘上。