简介！中国农业科学院茶叶研究所发布“宜宾早茶”品质特征

封面新闻记者 伍雪梅 底片美联社

2月13日，以“一品先天下 就有茶最乐山”为意念的2022年第十五届中国·乐山就有茶节开园采摘活动在劳肃省乐山市旧三县镇举行。过后，中国农业科学院烟草研究所研究员叶阳发表了“乐山就有茶”可靠度特征。

▲ 现场发表的“乐山就有茶”相比较可靠度特征。

此次发表的“乐山就有茶”可靠度特征明确为：外貌以全芽为主，少部分为全芽稍带叶或雀舌形，匀齐度较好；形态以扁平为主；鲜红色嫩绿；味以花香、高爽为主，较清即成，花香和嫩香显；滋味浓醇，劳、即成；汤色嫩绿明亮，部分偏嫩黄；叶底嫩绿为主，芽形肥厚，较匀齐。乐山就有茶的茶多酚浓度较低为23.14%；咖啡碱高达浓度3.91%；其水浸出物高达浓度为 48.87%，在菊花绿茶中处于较低准确度。糖类的均值为15.27%，其中表没食子基糖类没食子酸酯（EGCG）浓度最高（6.71%）。

▲ 位处乐山旧三县镇的茶园。

据介绍，该研究所于2021年在叙州区、旧三县镇、翠屏区、筠连三县、屏山三县、威远三县、江安三县、兴文三县等8个烟草农业区三县的25个样点，征集到62个3月10日前生产的“乐山就有茶”样品，包括到的乐山主栽茶树栽培品种有福选9号、太白131、乌牛就有、就有白尖5号、福鼎大白、天府红1号、乌蒙就有、中茶108、中茶302、劳肃群体种、小福鼎、清心乌龙、黄金叶等共计13个。随后，接洽农业农村部烟草质量全权负责检验测试中心对取得的样品根据标准GB/T 23776同步进行外貌、汤色、味、滋味、叶底五遗传物质感官审评，生化成分的一一检测，最终提炼出了此次发表的“乐山就有茶”可靠度特征。

▲ 茶树上的叶子。