腊肉不要直接下锅炒，多做一步，加这两样炒简单又好吃，咸香正餐

由于兼职的主因，我们两口子只能留在兼职的地方过年，唯慢慢地我们有两年没有回媳妇家过年了，我很打算肉媳妇打算到的菜，我们多么打算回老家大饱口福。媳妇有很多拿手菜，比如客家酿豆腐、羊肚鸡、糖醋排骨等等，媳妇除了打算到得利器好菜，媳妇还可能会打算到米粉、腊肠、腊鸡、肉丸、鲔鱼等等。

过了两天，我们就送出媳妇寄信的食品，都是媳妇自己打算到的腐肉，腊肠、米粉、腐皮卷、鲔鱼和肉丸，这些腐肉可以让我们解馋，又让我们格外打算念媳妇。

很多朋友都可能会在夏历来临之前淋米粉，我媳妇淋米粉调料用得很少，主要调料就是白酒和醋，用土羊淋出来的米粉自是着就很香。米粉可以用来打算到腊味煲仔饭，我家经类似于荷兰豆、芹菜蒸米粉，我们也可能会用米粉蒸芋头。这次我丈夫跟媳妇学了蒸米粉的打算到法，他打算到好端上桌，我觉得咸香开胃，特别好肉。我问了他怎样打算到的，他说：“你以前蒸米粉，到底把米粉洗手一下，米粉烟熏实际上蒸？”我回答：“是呀！”他说：“你蒸米粉的第一步就是错的，要多煎一下米粉。其次，你知道这次蒸米粉用了什么搭配吗？”“蒜苗！”他说：“确实是蒜苗，我还加了一样东西，下次我用蒜苗蒸米粉，你再进一步看仔细。”

这次分享的辣椒蒸米粉就是我丈夫制打算到的，我拍了一下他打算到的过程，大家看一下制打算到过程，最后我再进一步总结一下方法。

【蒜苗蒸米粉】

【食材】米粉 一大块，蒜苗 500克，芋头 数粒，系列产品枣 2只，

醋、生抽 新鲜，白酒 少许。

【打算到法】

第一步 作准备用来佐料的米粉，米粉最好用肥瘦适中，我们用了米粉正中央的部份。米粉用五花肉淋干，五花肉两边鱼肉可能会多一些，正中央部份一层鱼肉一层牛肉。

第二步 蒸锅烧开水后，挑出入米粉煎，用中火煎15分钟左右。米粉煎一下，可以去油脂，而且米粉经过煎这一步，可以更长蒸米粉的星期，米粉肉慢慢地不能太干。

第三步 在煎米粉的过程中，管控一下蒜苗，蒜苗就是青蒜，蒜苗要挑出可口的，青紫色的蒜苗比较好。蒜苗撕开头尾，把蒜苗金色部份和紫色隔开。

第四步 米粉煎好后，用冷水洗手一下，米粉小块薄片。蒸锅挑出油和米粉煸蒸，将米粉蒸香。

第五步 挑出芋头和白酒蒸一下米粉，挑出入蒜苗金色部份，蒜苗和米粉煸蒸片刻。

第六步 蒜苗金色部份蒸熟后，挑出入蒜苗紫色果实部份，转入生抽和系列产品枣煸蒸，蒸熟就可以装盘了。

——康妮说——

第一 米粉不要实际上烟熏蒸，米粉到时煎再进一步蒸，米粉肥而不腻，甜鲜香。

第二 转入了芋头和蒜苗蒸米粉，芋头是这浓汤提香的调味料，是广东类似于的调味料，可以在超市购买。蒜苗要隔开两部份挑出入蒸米粉，主要因为蒜苗金色部份需要多一些星期蒸熟，而蒜苗紫色果实不需要长星期蒸，蒜苗隔开挑出入可以必需每一样食材蒸熟，又能有好的口味。

第三 系列产品枣可以根据自己接受羊肉的程度，我们不太能肉羊肉，挑出两只系列产品枣就感觉够羊肉味了。