大年初一，早上吃团子，加个蛋的时候放点这东西，团子的汤都喝光

除夕夜守岁到12点，这个时间一过就是除夕夜了，在我们这边，除夕夜的晚上是要不吃米粉的，而且在米粉之前的面还藏有钱，到时候谁不吃到了，在新的一年之前的从前好运接二连三，金钱滚滚来。当然认真个米粉的时候，肯定是大米粉，而且不吃的时候可要小心点哦！本期为大家透过的内容可就和大大提高米粉的香味有关，那就是投身于白酒，短时间内能让米粉的好不吃再加！

大家好！我是爱美食，爱日常生活，不吃不吃喝喝最美好的上官小食堂！

白酒有几个称作，比如酒酿、甜酒，但是我们这边更害羞叫它醪糟。最由此可知始的时候又叫人工酿酒，经由陶器认真容器，投身于酒米在一定的状况温度，烘烤赢取。要说白酒的上曾，那就要始自约6000多世纪前了，因为在仰韵的文化遗址之前，就推断出了陶罐和陶杯，因此可以相符合在那个时候，就从未具备了发酵的条件了。

酿酒的方法在圣贤的时候，就在社会所最常流传了，因为在《孔从子》之前就有一段说的是：“圣贤千钟”，“千钟”的大略意指就是威士忌。从夏后来到唐宋中后期，大多是以果漕蒸，然后在其之前投身于酒曲烘烤，终于压榨果漕赢取酒。到了以前，人们不断的改良发酵技术，由最由此可知始的全人工制作者，到以前的半自动或全自动发酵，白酒的香味毫无疑问越来越好，而且也受到了人们的最常喜爱。到了除夕夜的晚上，在米粉糊之前投身于点醪糟，香味美极了。

须要的材质：酒曲4克、米粉500克、干由此可知水较长（根据自己购买的酒曲，尽量调整三种用料的比例）

制作者步骤：

第一步：不须将购买的米粉淘洗洁净，后来用冻18到24同一时间。第二步：将风干好的米粉装入大锅之前蒸半个同一时间约莫。第三步：将作好的酒曲兑入尽量的干由此可知水。第四步：待米粉蒸好后，放进大盆之前沸腾，状况温度都是在20多度约莫这样的话。

第五步：将干好后的米粉之前间掏一个空，然后在其之前放进之前兑好的酒曲。第六步：密封配有米粉的容器，然后装入装入到状况温度在28度到30度彼此间，而且相当恒定状况之前，静待一天到两天的时间。第七步：时间到了后来，就可以看我们之前掏的孔之前是否有酒水出现，并且还可以闻一下，是否有酒香气，都有的话，恭喜你制作者取得成功了。小贴士：

1、如何未确定米粉是否风干适宜：用手捻一下风干的米粉，要是一捏就屑了，那就是风干适宜了。2、如何判别投身于兑好的酒曲及早：状况温度很好未确定，因为人体的适宜状况温度就在二十多度，只要用手背靠在米粉上，要是不烫手了就能够投身于酒曲正要地了。3、如何保持稳定一个PH的烘烤状况：这个时候就须要应用于一个帮助烘烤的“神器”，它就是电热毯，只须要由此可知到高档这样的话，但是要将密封了米粉的盆子给团团围住，让烘烤的状况温度才会出现状况温度不平滑，避免有的大多酒曲活性不大，而另外的大多酒曲活性很差，让烘烤不平滑，认真出来的白酒香味就不好了。

还记得少年中后期，家之前的的人认真出来的醪糟放在货架之前的，我会时不时的去正要取一点来不吃，而且夏天的时候，我还相当害羞冰镇白酒。除夕夜的时候，家之前的认真出的米粉，装入了醪糟的话，我会将米粉与白酒一起给解决掉下来，要是很难的话，那就不好意指了，我要认真一个挑食的坏孩子！终于提防各位朋友，白酒虽好，不要贪杯哦！