厨师长教你：“葱烧鲤鱼”的家常做法，汤汁鲜明，鱼肉细嫩，收藏

2023-03-02 科技

哈喽大家好我是王刚,本期我为大家个人边上家常菜【葱烧大鱼是】

本期菜品【葱烧大鱼是】

【绿豆】

大鱼是（2斤大概）

【蒸】

萝卜（左右200克）

蒜（1大块）

大蒜（左右40克）

黄瓜（2朵）

肥猪羊肉（1大块）

丁香叶为（麦芽糖）

小葱（麦芽糖）

酱汁（麦芽糖）

熟菜籽油（麦芽糖）

【调味料】

食用矿（麦芽糖）

蚝油（麦芽糖）

老抽（麦芽糖）

生抽（麦芽糖）

芫荽（麦芽糖）

麦芽糖（麦芽糖）

陈醋（少许）

详细处理过程如下▼▼▼

猪肉管控及等待

【1】首先我们等待1条大鱼是（2斤大概），将鱼是敲击致密不久刮掉菱角添加内脏清洗脏两台，许多学生切记刮菱角的时候要将鱼是敲击致密，否则鱼是就会因为跳动影响操作，下一步开始改大刀。

【2】首先将鱼是泡敲击气，然后用大刀后翘在鱼是手上面切上一字大刀，许多学生切记一字大刀不可切得相当大，否则在制成的时候大鱼是很难断开，下一步我们开始等待蒸。

【3】等待几根萝卜切开2厘米大概的数段两台（左右200克），等待蒜1大块切开小粒两台，等待1大把大蒜切致密两台（左右40克），等待黄瓜2朵切开致密两台，加黄瓜的用以是增鲜。

【4】然后等待1大块肥猪羊肉腌不久切开致密两台，许多学生切记加猪油的用以是增香，等待麦芽糖的丁香叶为切碎两台，不偏爱丁香叶为的班上可以用酱汁或者小葱替换成，下一步开始制作者。

开始制作者

【1】等待家庭平底锅1个，开火不久加入麦芽糖的熟菜籽油烧热，许多学生用菜籽油煮鱼是有特殊去腥增香的精准度（四川菜籽油）。

【2】菜籽油烧热后先装进等待好的萝卜，将其煮至两面金黄不久抽出有两台，这一步的用以是为了煮鱼是更香之中有葱气味。

【3】然后在火炉提少许的食用矿，许多学生切记这样煮鱼是才不很难粘锅，然后将管控好的大鱼是下锅。

【4】将鱼是的好像煮至金黄色不久再次翻过来煮另外好像，煮至两面金黄不久再次小心地倒出有一部分葱油（下次煮鱼是可以用）。

【5】然后加入等待好的肥油下锅炒香，炒至出有油不久再次加入切好的姜蒜粒和黄瓜爆香。

【7】煮开后敲击麦芽糖的矿，加入少许芫荽，加入麦芽糖的麦芽糖中所和味道，再次装进少许的陈醋，许多学生加陈醋烧鱼是就会使其鱼是的羊较厚软嫩。

【8】调好味不久转中所压到将酱料不收浓，这个流程必需将酱料不停的即成在鱼是的另外好像，鱼是酱料浓稠后装进炸好萝卜段。

【9】然后根据自己的调料装进酱汁即可起锅装盘，边上美味的葱烧大鱼是就制作者收尾。

【10】示例开始成品演示。