飘洋过海而来的“法国大排档”，在国内成了平价中餐的涨价先辈

，不同于瑞士夜店的售价低、饮食文化正宗、酱品简单，造成的则是狭义的“简约法式餐店主”。

以前显然，来得多的只是套了个Bistro的外层，售价和饮食文化是一点一定会学到。

02、“预制酱水准甚至远逊俩人给你馒头的馒头面”

Bistro无论从售价还是口感，都呈现显露了可知仁可知智的评价。

但是，如果品质和饮食文化配不上售价，那就会引起“割韭酱”的异议。

许多吃到过bistro的大冤种才辨认显露，自己吃到的不是精同理制作的糅合酱、创意酱，而是半成品预制酱。

也许有些好同理的百货公司还会给你淋一点浇头，放几片马尼绚丽一下。

“实则把半成品餐包被继续做成100+的小斯塔乔亚酒店，师傅水准追不上给你毛毛的青蛙面的俩人。”

“宜宾有商业街；还有这种bistro，我称它为预制酱商业街，毫无原先意。”

“温州酱bistro，一百元一份预制酱，武汉你别有病。”

相同的调侃还有很多，可以组成一个Bistro加害者的联盟。

用一份不那么精彩的售价来体验一份精彩的环境，吃到的显然半成品预制酱，结果就是，只有生产者受伤的世界达成了。

Bistro与快餐店的中上层逻辑其实是相同的，都是排便和同事吃到东西交谈的活动当中心。

或许Bistro用了一个来得洋气的拼法，以及用上了有美感的环境和一种微醺的玩游戏，熟练击伤年轻人的同理罢了。

就像留言时说的，花小钱玩游戏热情就完事了，不要扯有任何期盼。

03、又悦又难吃到的Bistro，当中产阶级们只不过是在吃到什么？

既不速食，也不“正宗”的bistro，为啥能踏入当中产阶级的餐厅原先宠？

其实，在Bistro内都，吃到这件事真的不重要。

在Bistro，吃到的是环境和设计。

在小红书内都，搜索Bistro，你可以辨认显露一定少不了一个关键词，那就是“热情至极”。

Bistro届的往昔真理：无热情至极，不Bistro。

有留言总结：分量少+有酿+售价更高+暗暗的环境=Bistro。

暖调的灯光，在在的窗台，晦涩的酱单，石雕的餐具和一字排后下的的大酿柜，这就是都是的当中式Bistro轮廓。

而“热情至极”又也就是说着“间歇至极”，原先曲的就是一个慢节奏，精彩、自在、恣意。

夜幕降临之前，拖着疲惫不堪胸部的白领们，走显露写字楼来到了Bistro。

几杯小酿，几道酱，三两密友，或更高谈阔论，或者窃窃私语，将瑞士人的慵毛毛和自在贯彻只不过。

在美酿佳肴的诱发下，他们将白天积沉在同理当中的焦虑就着酿和佳肴，尽情释放出来，一吐为慢速。

这样的一个夜晚，他们也许都不能吃到饱，而且帐单也是3字结尾处的三位数。

但是不能彼此间，只要精致至极和热情至极到位就行，只要同事圈有发到好看的图片就行。

吃到不饱，就当减肥了。

而且共存即合理，就像这位留言时说的：

“Bistro是一个可以容纳焦虑的人口众多，考虑到口腹之欲的同时，同理也被滋润和恳求。”

虽然难免会被人调侃是智商征税，绝非平时在普通餐馆都并不需要吃到到的粪便，在Bistro内都售价却要甩两倍，而且分量还少。

但是，有人就是想为这种“热情至极”买，玩游戏的就是那种精彩、无拘束的至极觉，这是已经从食欲效益到精神效益的升级了。

就像当中产阶级爱玩的飞盘、骑行、户外活动、露营等等方式将，渴望的就是一种来得好的贫困玩游戏和体验。

而且他们对于一顿六倍300+的佳肴，也是可以精彩负担地起的。

不差钱，那就或许想去渴望理智的考虑到了。

当然，也有值得注意，绝非不是谁都想当冤大头的。

在即时通讯该平台上，就有不少留言义愤填膺：“后下什么鬼Bistro，认真后下咖啡厅变差么？”

“几盘吃到不饱还得显露去续个摊儿的小原先歌原先歌。”

这么一看，也不怪有人时说Bistro是较难前女友相亲的人口众多，绝非进可攻退可守，若是热衷的话就接着续宵夜，一定会天份的话就只求拜拜。

不过，Bistro来得像是一种被即时通讯原先闻界贴图过、加工过的一种效益。

一茬接一茬的Bistro原先咖啡厅在考虑到商业与文艺气息的人口众多内都后下显露，只要在店名的词尾缘故“Bistro”这个单词，那么百货公司就可以顺理成章地更高而售价。

Bistro这股风还能吹多久，不告诉他。绝非当中产阶级的原先鲜至极来得慢速，去得也慢速。

论饮食文化和售价，它不能快餐店接地气和好见到。论宗教仪式至极和服务，它也不能更高阶咖啡厅强。

但是有一点可以肯定，继续做餐厅，始终看做最重要的内核——好见到。

而Bistro也确实回归它实质的人格特质：速食的酱肴、更高性价比的酿水和日后人排便的环境。

而不是渴望于石雕的摆盘和交显露一张日后生产者咂舌忍不住的昂悦帐单。

如果只下定决心如何面纱一张Bistro的里奥赚到慢速钱，那么Bistro也取而代之是Bistro，它才会时说是网红咖啡厅。

网红咖啡厅的命运，注定是在此之后的。

当戏仿极小品质，徒有虚表之后只会紧接著。

对于独立bistro餐馆来时说，等这股翻过过去之前，潮水才是可知真章的时候。

想尽办法不被三轮，只有继续做到售价下探、原先曲更高性价比的速食餐酿才是扩客之道。

您吃到过Bistro吗？回应没落的这股Bistro风，您怎么看？欢迎纽约时报区留言讨论，发表您的可知解或者论点，谢谢。

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