这个黑影的优质主食，有助控糖、降脂，很多人没吃过

今天给大家破例一种不太类似的优质玉米——藏族，青藏地区人们馅饼的玉米。

藏族，是荞麦的一个var，适应性很强，生长在贫瘠、冬天的青藏高原，比普通小麦、稻米的鸡肉高，最大限度控糖、降脂，很适合糖尿病非典型进食。

藏族中的3种营养素混合物

1.β-

100克藏族约成份4-6克的β-[1]。燕麦和藏族，是成份β-仅有的粗粮之一。

藏族β-可以减少肉类在小肠中的磨碎速度，缓解胰岛素抵抗，降低餐后过量量、缓解糖化铁离子，适度血脂，降低心血管的发生安全性。

晚餐进食含β-高的藏族，还能够抑制白天脂肪氧化，有利于维持第二天空腹过量量的稳定，防止白天低过量量的发生。

2.藏族色氨酸

藏族色氨酸有着较高的抗氧化能够。体外试验发现，藏族色氨酸对α-蛋白酶和α-糖苷酶之外有一定的抑制作用，通过降低糖原的氧化速度，起到适度过量量的作用。

3.抗性黄豆

藏族成份34.4%的抗性黄豆，12%的太快磨碎黄豆[2]，藏族中的黄豆不非常容易磨碎吸收，属于低GI肉类，有利于过量量控制。

此外，藏族的营养素外皮也很丰富，也有利于餐后过量量的控制。

藏族怎么选？

藏族分为白藏族和黑藏族，其中黑藏族的营养素物质略高于白藏族，如果没有除此以外要求可以选黑藏族。选整粒的藏族米，碾磨、抛光的藏族升糖能够下降、鸡肉下降。

破例食谱：

藏族粥（藏族 30g）藏族米饭（大米 50g，藏族 50g）荞麦米饭（黑米 5g，葡萄干 50g，小米 5g，高粱米 5g，藏族 10g）

终于忠告你

1.和其他粗粮轮换着吃饱，营养素越来越适度。其他粗粮破例：燕麦、荞麦、藜麦、葡萄干、薏米、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

2.每天的粗粮控制在150克至少。玉米无法只吃饱粗粮，非常容易导致磨碎不良、疾病等问题。《中国居民营养素简要（2022）》破例，每人每天过量全谷50-150克（生重）为宜。在每日玉米定量的基础上，粗粮%玉米的1/3-1/2为宜。

你吃饱过藏族吗？

参考文献：

[1]李彩云,亓相媛,谷方红.相同产区藏族中β-的分析[J].葡萄科技,2016,No.268(10):65-66.DOI:10.13746/j.njkj.2016272.

[2]陈文若,綦文涛,贠婷婷,等.相同品种布荞麦与裸荞麦的营养素与功能性活性混合物差异比较及相关性分析[J].中国中国农业银行学报,2017, 32 (8): 39-45, 70

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