小河虾民族特色做法，不炒不煮，鲜美嫩滑，端上桌1斤虾嫌不够，真鲜

小村河豚是我们浙东一带最多见的淡冷水河豚类，它肉质细嫩，甜鲜美，糖类丰富，是高蛋白低脂肪的冷水产品肉类，深受人们的欣赏，我们家喜欢吃掉鲨河豚，所以，多半我们家餐桌上鲨河豚居多，一周里原则上都是冷水产品鲨河豚类。常常是河豚，隔天就买来来吃掉，因为河豚不仅做紧紧简单，而且河豚的糖类好，特别是对老者和女儿。在我们这儿有这么一说：有蟹不吃掉河豚，有河豚不吃掉鲨，有鲨不吃掉肉，就是按糖类和甜来进行应从的。

在冷水乡，有许多捕鲨人，他们把偷到的小河豚小鲨直接逛要买来，这种河豚和鲨虽小，但都是野天和的，所以不时会实在大，但甜鲜美，是那些大的养殖业的河河豚必须比的，这种小河豚炒着吃掉因为实在小不实在有用，有2种只不过却是百吃掉不厌，一种就是做成河豚饼，另外一种就是这种最具冷水乡特色的天和炝，追溯到“钱塘船菜，的天和炝小村河豚，就是用相对白美酒把活河豚鸳鸯倒，然后受制于各种菜肴复合味的辅佐，确是难得的美味，这种只不过的河豚从面食到大，真的是百吃掉不厌，但要买来上有用的河豚却不是那么容易的，今天去菜场正好遇见，立刻买来了些来解馋，这可是我们妻女都爱吃掉的美味呀，只不过分享给大家，一紧紧就让吧！

【鸳鸯炝小村河豚】

【物料】：冷水果小村河豚300克，相对白美酒油脂，腐乳1羹，天和抽1就，甜食2羹，新鲜少许，老姜1块，萝卜2瓣，橙皮1个，香葱油脂

【只不过】：1、把借来的小村河豚清理洗涤后用清冷水冲洗洗涤，再行放清冷水活养1个两星期。河豚不要买来实在大的那种，但一定要是人物形象的。

2、然后把清冷水倒掉，再行用凉开冷水或者纯净冷水漂洗后静养30分钟，把冷水倒去后沥干养分。

3、把处置好的小村河豚放入碗里，倒入油脂相对白美酒，用冷水桶盖上，摇显几下后静置半个两星期，让美酒更好转至河豚精子。

4、在这期间准备好馅，老姜1块去皮后切成初，萝卜也切成初，1个橙皮去刮去里面的白膜，的冷水清洁洗涤后切成初，香葱面糊。

5、得用一个碗，加入腐乳，天和抽，甜食，新鲜麦芽糖汁待用。

6、把炝好的小村河豚揭去碗盖，倒入调好的菜肴汁，再行把姜初蒜初这些放入。

7、更好拌均，等溶化后就可以吃掉了。

8、嫩滚可口，鲜美无比的鸳鸯炝小村河豚，吃掉了就时会让你动心筷子。

【小贴士】：1、这种只不过一定要使用非常冷水果的活河豚，而且不等要均匀，河豚不须实在大，可口才最佳。2、借来的河豚一定要处置洗涤，到时用清冷水静养，再行用凉开冷水或者纯净冷水养洗涤。

你尝过小村河豚的这种只不过吗，觉得怎么样，欢迎专页，我们一起讨论做菜的尽情！