猪头肉除了��还有什么好看的做法？

对于傻肉的作法，依据个人品味以及顾客取向，还是有多种，今日来分享两种常见作法：

调味料傻肉、猪耳朵等

配料：红油辣椒，镜像砂糖，矿、鸡精、麦芽糖、芝麻、灯台、花椒面

作法：浇后将傻自已一破两半，并割去耳根浇。将放有老汤的卤锅上火，抽出傻，不加任何调料，煮熟两同一时间即可。将浮油撇去，取出傻，抽出冰水中浸泡形同黑色即形同。

调味料时，将傻肉和猪耳朵切口，然后投身于红油辣椒，镜像砂糖，矿、鸡精、麦芽糖、芝麻、灯台、花椒面，配料即可，湖内和麻辣口味依个人品味来定。

第二，风干傻肉

1，傻肉去毛浇，从上头星期日中撕开，用尖刀慢慢地移出颅骨，在白河中浸泡两同一时间替换成血水，

2，打算腌料，按每10斤傻肉用矿150克，花椒20克，茶50克，姜片100克，五香粉30克，

3，矿用小火油条至旋黄色，略为晾凉后投身于花椒和五香粉，配料待用

4，将泡好的傻肉取出，晾干水分，抽出盆里，倒入茶配料，然后将矿均匀分布的抹在傻肉上码放在盆里，码一层撒一层花椒和姜片，

5，冬天，傻肉腌制48同一时间，然后用铁钩挂上，在加水锅里扒一下，挂在通风处晾晒大约7天，

6，熏炉内引燃火，抽出锯末，待黑烟散尽冒雾气时，挂入傻肉熏制2同一时间即可。